4/29(火・祝)に行われました静岡第一テレビまつり。
行ってきたスタッフからは「大盛況でした」との報告。
ザブングルやらジェロやら旬の人たちも呼んでいるし、
スイーツ、丼と、いろいろと充実しているし・・・
というところで、出品いたしました「紅ほっぺいちごのふわふわブッセ」、
発売開始から1時間足らずで売り切れました。
お買い上げ頂きました皆様、ありがとうございます。
「売り切れだった」という皆様、申し訳ありませんでした。
また次回をお楽しみに!
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試作中です。
ギモーヴ(Guimauve) のレシピは、糖類(砂糖など)とフルーツ(あるいはチョコレート)、ゼラチンが基本。マシュマロ(Marshmallow)とギモーヴは、英語とフランス語の違いだけで本来は同じものです。
普通マシュマロというと卵白を泡立てて(メレンゲ)を使ったふわふわとしたものてすが、こちらのギモーヴの作り方、卵白を使っていないため、ねっとりとした食感。最近はこちらの方が「流行」です。
スーパーで売っているマシュマロ、嫌いな方も多いと思いますが、香料も使わずに自然の果実のピュレを使ったギモーヴは全然別ものです。マシュマロ嫌いな方、一度お試し下さい。
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慶応義塾大学ラグビー部のタイガージャージ。
先日取材に来てくれました静岡第一テレビの青柳愛アナ(SFC出身)へのプレゼント。
声楽家でもある青柳さん。「若き血」歌って下さい。
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「ハッピー☆届け隊!」
静岡県内ではちょっと話題になっている「ハッピー☆届け隊」(こちら)を、
アイシングクッキーでつくりました。
どうして?
下記のイベントにnikoからは「紅ほっぺのふわふわブッセ」を出品します。
静岡県産の小麦を使った小麦粉と、これも静岡の紅ほっぺいちごを使ったクリーム。
大人気の商品を数量限定にて販売します。
「静岡第一テレビまつり」
2008年4月29日(火・祝)
午前11:00から、静岡県静岡市の青葉シンボルロードにて開催。
この日は静岡第一テレビの看板番組「静岡○ごとワイド!」の生放送も。
ゴールデンウィークが始まったばかりの、4月29日、多彩なゲストを招いて、
静岡市の中心街・青葉シンボルロードに出張決定!
○ごとレギュラー出演陣、第一テレビのレギュラー番組に出演の面々をはじめ、
今をときめく豪華ゲスト(ジェロ、ザブングルなど)が勢揃い!!
スペシャル版として、スタジオを飛び出し、
ゴールデンウィークで賑わう青葉シンボルロード特設ステージにて公開生放送やっちゃいます!
詳細はこちら(静岡第一テレビ)
ご来場お待ちしています!
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京都から宅急便が届きました。
「日本一のタケノコ」とも言われる京都のタケノコ。
この長岡京市(乙訓地方)のものを始め、京都でも西の方で栽培されています。
朝堀り、即出荷です。
頭まで土がついている。
よくいわれるように地面が盛り上がっているところを探して掘る。
地面に出てしまったら大きく味(価値)が下がります。
早速・・・
えぐみとは違う、タケノコの香りが一般のタケノコとは「全く」違います。若竹煮などの際には、ぜひとも薄口醤油で。別の食べ物か、という位に誰でもわかる味と香りの違いがある(と思います)。
さて、この京都のタケノコ、その味なりに「ええっ、タ、タケノコでしょ!?」というような値段がついているのですが、その理由は?これを機会に少し調べてみました。
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長岡京市のある京都・西山エリアは古くからタケノコの名産地として知られている。何百年もの間、京都式軟化栽培という方法で、良質のタケノコが育てられてきた。軟化栽培とは、秋、土の上に一面ワラを敷き、土をかぶせることで、土の中の温度や湿気を保ち、柔らかくて白い肌のタケノコを収穫するという栽培法だ。(YOMIURI ONLINEから抜粋)。
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美味しいものには理由があり、その味を楽しむためには相応の対価が必要です。
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ポルボローネ(polvorones)のレシピです。
ポルボロン(polvorón)という言い方はあります(単複)。
しかし「ポルポローネ」や「ポルポロン」。こないだ「ポルボロネーゼ(ボルボロネーゼ?)」というのも見ましたが、全部間違いです。スペイン語で「塵」という意味のPolvoを語源とするお菓子です。
バターとショートニングを使います。
室温(20℃程度)で少し柔らかい状態にします。
可塑性がある、という状態にするので、溶かしてはだめです。
物質の3態を述べよ!
気体、液体、個体ですが・・・
可塑性がある、というのは大雑把に言うと液体と個体の中間。
「変形させることが出来、変形させても戻らない状態」
常温で溶けない油脂を使うとお菓子はさっくりと仕上がります。
この溶けていない油がグルテンの形成を抑えます。
薄力粉は常にふるって使います(お菓子の原則)。
この薄力粉をオーブンで火入れします。
これもグルテンの形成を抑えて、さっくり仕上げるため。
薄力粉が冷めたらアーモンドプードルと一緒にふるいいれます。
シナモンとレモン皮のすりおろしを加えて、
へらでさっくりと混ぜ合わせたら、
後は手で混ぜていきます。
グルテンが形成されにくいので、非常にまとまりにくい生地。
つまり、粘らない生地です。
まとまったら少し休ませて、
伸ばして型で抜いていきます。
天板に並べて焼いて、
最後にプードルデコールで飾って完成です。
お菓子というのは実は科学(化学)的なものです。
尊敬する柴田書店からこんな本が出ています。
 | お菓子こつの科学―お菓子作りの疑問に答える
著者：河田 昌子 |
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ポルトガル語で「ブラジルに住む」という意味のMoro no Brasil(I live in Brazil)。
民俗学+音楽という内容の映画で、ブラジルオタクの方のみにおすすめ。
ブラジルという国はヨーロッパ人に「発見」される前からの人々、アフリカから来た人々、アジアから来た人々、ヨーロッパから来た人々・・・。渾然一体、世界中で他に例を見ない(多分唯一の)国です。
ブラジルには100万人を超える日系人が住んでいて、ある意味日本人よりも日本人らしい習慣を保っていたりします。
あと数年で日本の経済規模を抜く、というのもブラジル。
多面性と多様性の国です。
ちなみに、ここ静岡県磐田市には約10,000人のデカセギの人が。
川縁でギター弾いていたりして「コパカバーナ?」
こういうオタクなものが手に入るのも優秀な翻訳家や、志(勇気?)ある出版社・配給元のおかげです。
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晴天に恵まれました、第２回ジュビロ磐田スイーツフェスタ。
おかげさまで今回も完売!
ありがとうございました。
スタジアム帰り(^^)v
ちなみに試合の方はご存知の通りドローでした。
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いよいよ明日です。
日時: 2008年4月20日(日) 10:00- 12:00(2回)
場所: ヤマハスタジアム(旧ジュビロ磐田スタジアム)
試合: ジュビロ磐田 vs 大分トリニータ(キックオフ14:00)
その他のイベントも行われます。
詳細はこちら。
下はボツになったキーパージャージ。
何故?
キーパーは長袖でないと・・・
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静岡○ごとワイドのロケです。
本日のお題は「紅ほっぺのふわふわブッセ」。
静岡産の地粉(小麦粉)の生地と、これも静岡の紅ほっぺいちごの自家製ジャムを使ったクリームで人気の商品です。
青柳愛アナウンサーと当店のパティシェ。
声楽やっていたと聞いて納得の、声「も」いいアナウンサーです。
こちらは今年の新人、トーマス玲奈アナ。
勉強中。
4/28(月)、夕方のOAです。
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潜水服は蝶の夢を見る(Le Scaphandre et le Papillon)
(オフィシャルサイト)
最近運動系の話題が多かったので、本日は文化系。
世界中の良質な映画をかけていらっしゃいます静岡県浜松市の松菱劇場(サイトはこちら)。4/26から5/5は「潜水服は蝶の夢を見る」です。
東京ではシネマライズ、シネカノン、シネアミューズなどで公開。
講談社からは翻訳も出ている、いま話題のミニシアター系映画です。
病院のベッドで目を開けたジャン＝ドーは、自分が何週間も昏睡状態だった事を知る。そして身体がまったく動かず、唯一動かすことができるのは左目だけだという事も。ジャン＝ドーは雑誌「ELLE」の編集者で、三人の子どもの父親だった。彼は言語療法士の導きにより、目のまばたきによって意思を伝える事を学ぶ。やがて彼はそのまばたきで自伝を書き始めた。その時、彼の記憶と想像力は、動かない体から蝶のように飛び立った…。(goo映画より)
初日特典、松菱劇場にて30名の方に「蝶のクッキー」(アイシングクッキー)をnikoからプレゼント。スポーツだけではなく文化活動にも微力ながら貢献を・・・
いい映画を見て人生を広げましょう。
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アイシングクッキーの準備が進んでいます。
作り方は食用色素と卵白、粉砂糖が基本。
文字や柄を描くだけよりも、塗る方が手間も時間も(塗り+乾燥させる時間も)掛かります。スタジアム限定での販売ですので、お見逃し無く。(Jubiloバージョンは店頭・通販では作成していません)
スイーツフェスタの詳細はこちら(ジュビロ磐田)。
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美味しいハム・ソーセージ・ベーコンはこちらへ。
入鹿ハム 周智郡森町一宮
TEL：0538-84-2645
[休] 水曜(祝日は営業)
ドライブ、ツーリングの途中に寄るのも。
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昨年11月に開催され、あっ、という間に売り切れになりました好評企画。
暖かくなっていよいよスポーツ観戦日和。
昨年よりパワーアップしてお届け致します。
日時: 2008年4月20日(日) 10:00- 12:00(2回)
場所: ヤマハスタジアム(旧ジュビロ磐田スタジアム)
試合: ジュビロ磐田 vs 大分トリニータ(キックオフ14:00)
その他のイベントも行われます。
詳細はこちら。
nikoからの出品は・・・
地元名産を使ったケーキを2種類。
静岡のブランドいちご、紅ほっぺを使ったふわふわパルフェ。
スポンジと生クリーム、カスタードクリームの入ったショートケーキ仕立て。
スタジアム限定、サッカーボール柄にしてみました。
磐田メロンのとろけるパルフェ。
はちみつの香りがほんのりした、マスクメロンのショートケーキです。
こちらはサッカーコート(フィールド)をイメージしています。
(磐田・袋井など、このあたりはメロンの名産地です)
どちらも食べ易い様にカップに入っています。
是非、お試しを!
そして、得意のアイシングクッキーは、これもスタジアム限定。
ジュビロのロゴが入るものはスタジアムのみでの販売です。
数量限定ですので、お早めにどうぞ!
niko cafe&sweets
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本日のアイシングクッキーはブラジル特集。
浦和レッドダイヤモンズ。田中マルクス闘莉王選手。
レッズとのエコパでの試合。ジュビロはこの人にやられました。
(非売品)
ブラジル代表。いわゆる「セレソン」
ブラジルサンパウロ、モルンビー(Estádio do Morumbi)をホームとするサンパウロFC。フラメンゴ、コリンチャンスなどと並んで最も人気のあるチームの一つ。
ちなみに、このモルンビーという場所には「ブラジルの青山墓地」があり、アイルトン・セナもここに眠っています。花が絶えません。
そしてこちらはフラメンゴ。
ブラジルサッカーの聖地(世界の聖地の一つ)マラカナをメインのスタジアムとします。
"Camisa 10 da Gávea"という(あちらでは知られている)曲がありますが、この10番というのフラメンゴでプレイしていたジーコのこと。
まだ読んでいませんが、こんな本も出ています。
 | 赤と黒―フラメンゴの偉大なる一〇〇年
著者：ルイ カストロ |
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本日は某紙の取材。
撮影の小道具として楽譜を使いました。
「外国」の楽譜です(日本で言う輸入楽譜) 。
出版はドイツ、ハンガリー、大英帝国。
紙質や仕上げはともかく、装丁がいいですね。
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モーターサイクルダイアリーズ
では、あまりに当たり前。
隣にある「トラベリングウィズゲバラ」をご紹介します。
モーターサイクルダイアリーズのいわゆるBehind the camera。
今も健在で、本編の一番最後にもチラリと登場する、チェとともに旅をしたアルベルト・グラナードが撮影チームに同行した姿を追うドキュメンタリー映画。
ロバート・レッドフォード(製作総指揮)が言う様に、モーターサイクルダイアリーズという映画そのものはエンターテインメント映画として非常に優れた映画。その分(かどうかはわかりませんが)、こちらの映画はかなりオタク好みになっています。
Volver、Soy Loco Por Ti America、Gracias a la vidaなどの音楽もいいし、50年前に旅した当時と何も変わっていない南米の姿もいい(悪い)し、なによりも(ハリウッドスターからすれば)素の俳優、製作陣の姿がいい。ガエル・ガルシア・ベルナルが普通に「メキシコ語」で話している姿も映画の中とのギャップがあって「役者」を感じます。
ところで、モーターサイクルダイアリーズ、サントラも聴き応えがあります。
メインの音楽はグスタボ・サンタオラジャ(Gustavo Santaolalla)という人が手掛けていて、他には「21g」や「バベル」「アモーレス・ペロス」などもこの人。2005(ブロークバックマウンテン),2006(バベル)とオスカーを受賞しているアルゼンチン人。
エンディングで流れる""Al otro lado del ríoは、ウルグアイ人のホルヘ・ドレクスレル(Jorge Drexler)という人の作品。この曲はアカデミー賞の歌曲賞を取りました。
スペイン、アルゼンチン、ウルグアイでは、いわゆる「オルタナティブ」のジャンルで結構売れている人で、CDもたくさん出ています。"Al otro lado del río"がボーナストラックで入っているEcoはおすすめの一枚。
アカデミー賞の授賞式。この曲のライブパフォーマンスがあったのですが、本人は歌いませんでした。
「ジョージ・ドレクスラーってだれこれ?」
「ブラジルの歌手らしいよ。アルゼンチンだったかな?」
「誰も知らんぞ、それ。誰か代わりにいないの?」
「誰がいい?」
「有名な、ラテンぽくて、こう盛り上がる人・・・」
というようなやりとりがあったのだろうと想像されますが、結局アントニオ・バンデラスとカルロス・サンタナという二人が「凄い」(色んな意味で)ライブを授賞式で披露。
で、(多分)相当頭に来たホルヘさんは受賞スピーチでこの曲をアカペラで歌い、"Chao"と一言だけ言って去って行きました。
興味があって(日本で5人位だと思いますが)、かつスペイン語がわかる方はこちらのYoutubeを。
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nikoは全日本モトクロス選手権に出場している渡辺学選手のスポンサーをしています。
4/13(日)は2008年の全日本モトクロス選手権の開幕戦。
奈良県(三重との県境、亀山のあたりです)の名阪スポーツランドで行われます!
そこで、開幕戦を記念してモトクロスファンの皆様にnikoからプレゼント。
ヤマハのチームYZ、バイククッキーです。
100、101、102、103番を揃えました(実物は一枚ずつ袋に入っています)。
こちらのクッキーはWR250の金型で抜いた特注のクッキー。
ご希望の方は、名阪で渡辺学選手を見つけて「ラスト・フレンズ!」と叫んで下さい。
お一人一枚(数に限りがあります)プレゼントさせていただきます。
「ラスト・フレンズ」ってなに?
2008年4月10日(木)から始まるフジテレビのドラマ。
出演は、長澤まさみ、上野樹里、瑛太、水川あさみ・・・と豪華。
フジテレビ(CX)はこちら。
このドラマの中で上野樹里さんはモトクロスの大会に出場するそうです。ということで、キーワードを「ラスト・フレンズ」にさせていただきました。
もしかするとモトクロスブームが起きるかも!?
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とりあえず映画か読書でリセット。
2時間何も考えずに見ていれば、かなりリフレッシュできます。
何度もリフレッシュしてくれる映画を何本か。
邦題「アナとオットー」
原題は「北極圏の恋人(たち)」(Los amantes del circulo polar)。
バルセロナかパリのFnacで買ったDVD。
日本ではDVD化されていないうえに、VHSも廃版。
多分三桁の需要しかないので仕方のないことです。
オットー役のフェレ・マルチネスはバッド・エデュケーション、オープン・ユア・アイズ(バニラスカイのオリジナル)など。アナ役のナイワ・ニムリは、同じくオープン・ユア・アイズ、靴に恋して(Piedras)に出ています。
スペイン人といえば、ペネロペかバンデラス位しか一般に知名度のある人はいませんが、どちらもスペイン映画が好きな人ならば知らない人がいない俳優。
というか、日本でやるスペイン映画というのは限られているのでいつも見る顔。
韓国ドラマを見ていて「あ、ユジンのお母さん!」というのと同じです。
スペインから北極まで、青い画像で連れて行ってくれる映画です。
ラストシーンは賛否両論ですが、私は「監督が飽きた」結果ではないかと思います。
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予約していたDVDが到着。
CD、レコード、楽譜、全て本国よりも品揃えが良いと言われる日本。
ブラジルよりDVD・CDともに売れるかも?
じっくりと勉強したい方は音楽の友社の「ボサノヴァの歴史」がおすすめ。
かなり分厚い本です。こちらの続編「外伝」というのも同じく友社から出ています。
ブラジルはサッカーとサンバ(ボサノヴァでも)だけじゃないのですが、
日本ではこの2つについ目がいってしまいます。
 | ディス・イズ・ボサノヴァ
販売元：ビクターエンタテインメント |
 | ボサノヴァの歴史
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ワンコ(犬用)ケーキのお得意様です。
この写真の中に3世代写っているそうです。
「お婿さん」がいたり、写真には写っていない「嫁いだ娘」がいたり、
そろそろ「二匹目の孫が・・・」など。
まさに家族。
みんな色が違うというのが不思議です・・・
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浜松市のヤマハリビングテックにて打ち合わせ(略称YLT=Yamaha Livingtec Corporation)。
ヤマハ発動機と同じ(厳密には微妙に違いますが)音叉のマークがあります。
システムキッチン，バス、洗面化粧台など、住宅設備のメーカーです。
元々はピアノの木工技術を活かした木の商材が多かったと思いますが、現在は「マーブルクラフト」という、熱・衝撃に強く、見た目に美しく、手入れがし易いという人造大理石を使った商品を前面に展開されています。
ショールームは全国各地、約40カ所。
こちらのミストサウナ(霧が満ちるバスルーム)は、2002年のサッカー日本代表の合宿地となった葛城北の丸に導入され、代表の選手から大好評だった、とのことです。
北海道から九州まで、各地で開催される会議のお手伝いをさせていただきます。
4月のメインの案件です。
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