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2008年5月28日 (水)

ギモーヴ(ギモーブ)発売開始

かねてより試作してきましたギモーヴ(ギモーブ)、発売しました。

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ギモーヴ(Guimauve) のレシピは、糖類(砂糖など)とフルーツ(あるいはチョコレート)、ゼラチンが基本。マシュマロ(Marshmallow)とギモーヴは、英語とフランス語の違いだけで本来は同じものです。


普通マシュマロというと卵白を泡立てて(メレンゲ)を使ったふわふわとしたものてすが、こちらのギモーヴの作り方、卵白を使っていないため、ねっとりとした食感。最近はこちらの方が「流行」です。

スーパーで売っているマシュマロ、嫌いな方も多いと思いますが、香料も使わずに自然の果実のピュレを使ったギモーヴは全然別ものです。マシュマロ嫌いな方、一度お試し下さい。

通販はもう少しテストを重ねてから開始します。

niko cafe&sweets

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