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2009年12月

2009年12月31日 (木)

2009 to 2010

今年も今日で最後、一年を振り返ります

#1 特注品

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もともとはスタインウェイジャパン様から始まった特注品。スタインウェイ様からは季節の贈り物など、定期的にご依頼頂いています。

このお菓子がFrauの「特注・別注特集」で取り上げられたこともあり、その後様々なお客様からご依頼頂く様になりました

2009年は

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ディスカバー・トゥエンティワン

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ジャガー・ランドローバー

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ロエベ

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ルイ・ヴィトン

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パルグループ

他にもいろいろと承りました

村上隆をして「"ブランド"とはここまでやるのか」と言わしめたルイ・ヴィトンに代表される"ブランド"。グランドデザインを持ちつつ、細かなディティールまで疎かにしない姿勢はブランド企業特有のものです

ブランドは作り上げるものですが、自称するものではない(社会から認めてもらうもの)、ということが実は理解されていない。だからあちこちに「XXブランド」という「自称ブランド」が氾濫します

「ブランド」と言われるようになり、それを維持し続けるためには大きなエネルギーとパッションが必要で、決して「新商品の思いつき」や「新しいロゴマーク」ということでブランドになれるわけではありません

#2 - 商業施設

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2009年6月、三井ショッピングパークららぽーと磐田オープン

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三井不動産としては、初の「都会を離れた(つまり田舎の)ららぽーと」というチャレンジ

デベロッパーも初体験なら、出店するテナントも商業施設出店初が多数、という内容。ところが、開業当初はディズニーランドを超える集客で、最寄りのインターチェンジから2kmが3時間の大渋滞。全国の商業関係者も驚きのオープンとなりました

オープン景気が収束し、実力が試されるところにきていますが、

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12/31の大晦日、治一郎さんもnikoも夕方には品切れ。連休やイベントには本当に強い施設です

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一方、こちらは静岡パルコの催事出店

静岡市というのは全国でも注目の安定した商業基盤のある街。地形と法規の関係から郊外型の商業施設が無いこの街は、城下町特有の作りと雰囲気もあって、「駅前」がしっかりと機能しています

同じデベロッパー、同じ商業施設とはいえ、パルコ(駅前商業集積地)とららぽーと(郊外茶畑の中)は全く違うものです。両方に出店しているのが、島村楽器、クーヘンスタジオ治一郎、ゴディバといった面々

2008年度はタカシマヤで大阪・京都・名古屋を巡回。あちらの場合は「フランス展」という催事のメンバーで、催事そのものの集客力に後押しされました。今回は単独出店でしたが、予想以上の手応えがありました

とはいえ、もちろん「出店すれば売れる」という訳ではなく(それなら誰でも出ます)、商業施設は飽和状態に近づきつつあり、デベロッパーは淘汰の時代。しっかりとした見極めが必要です

#3 - 生マシュマロ・ギモーヴ

ふにっとした食感が人気のギモーヴ

テレビに、新聞に、雑誌にといろいろと取り上げて頂き・・・

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ホワイトデーは全国からのご注文でこういう姿に。「一時期流行ったね」という、ブームで終わらない様に引き続き新商品を展開していきます

#4 - そのほか

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タカラトミーの生キャラメルポット、スペシャルサイトの制作に協力しました

2008年の静岡第一テレビのお仕事の時も同じことを考えましたが、「伝える」専門家の仕事は面白い

例えば映画もそうですが、「ノーカット版」というのはえてして面白くない。何故ならば冗長であることが多いから。4時間分の元ネタを2時間に凝縮するから中身の詰まった、面白いものになる様な気がします。

ということで、

#1 - ブランドとしての価値は世間に認められることから

#2 - 立地と展開は大事だが、しっかりとした見極めが必要

#3 - 商品そのものは「カワイイ・オイシイ・ウレシイ」の3原則を守る

#4 - これらをしっかりと伝えられることが実は一番大事

とまとめます

本年も一年間ありがとうございました

2010も皆様にとって良い年でありますように

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2009年12月30日 (水)

ブランド価値

ブランドから見る自動車

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メルセデスはよりメルセデスらしく

BMWはよりBMWらしく

一昔前は「外車」と言えば日本車と違ってモデルライフが長く、モデルチェンジしても大きく見た目が変わらない、という認識が一般的でした。

しかし最近は非常に尖ったデザイン(という簡単な言葉では片付きませんが)のものが多くなってきています。「守りに入ると負け」ということで、この本の中では「守りの負け組」としてボルボなどが上がっています。

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ひところ80シリーズが一世を風靡したものの、実は地味なキャラクターで存在感が薄くなっていたアウディ。キラキラまつげを付けてハデになり、日本でのシェアを大きく伸ばしています。

そして、これはBMWの真ん中クラス、歴代5シリーズ

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#1

3

#2

4

#3

5

#4

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#5

#1と#2なんてどこが違うのか分からない感じで、#2と#3というと面影が残っている雰囲気。これが#4と#5と言うと、明らかに別のクルマで、#4=旧モデルということがすぐに判明します。

正面にキドニーグリル(別名豚の鼻)が付いていればとりあえずBMWになりますが、グリルだけではなく「全身何処から見てもBMW」という空気感があるクルマ作りになっています。

日本だとマツダ車が「全身マツダ」なオーラを出しているでしょうか?

尖らなければ生き残れない時代をヨーロッパのメーカーは作り出してきているが、そこで日本のメーカーのとる道は?というお話です。

ただし「個性がある」というのと「変わっている」というのは全然別な話で、ここを勘違いすると袋小路に入ってしまいます。

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2009年12月29日 (火)

コンプレ

銀座5丁目

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銀座も裏に回るとこんなところがたくさんあります

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居酒屋!

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友人のシェフが立ち上げを手伝っていて、前店以来2年振りの再会

年末年始は昼・夜共に予約で満席の状態が続いているそうです

ちなみにフランス料理屋さんでは満席のことをコンプレ(complet)と言い、「昼・夜コンプレ続きです」という表現になります。ということで予約必須

80%が女性(恐らくバブル世代)でしたが、みなさんボトルを開けていい感じに酔っぱらってました、さすが東京のバブル経験者

バブルが世の中を変えた、ということを最近よく感じます

ブションドール

〒104-0061 東京都中央区銀座5-9-5 田創館ビル

地下鉄日比谷線東銀座駅 徒歩3分
地下鉄銀座駅 徒歩2分 

03-3573-0019

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2009年12月28日 (月)

営業時間・休業日のお知らせ

+++静岡磐田本店の休業日、営業時間+++

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*2009-2010年・年末年始の営業時間
12月31日(木) 11:00 - 18:00
1月1日(金) 11:00 - 18:00
1月2日(土) 11:00 - 18:00
1月3日(日) 11:00 - 18:00
1月4日(月) 11:00 - 18:00

1月5日(火)より通常営業

*2010年1月
1月13日(水)休業
1月14日(木)休業

*2010年2月
2月17日(水) 休業
2月18日(木) 休業

*2010年3月
3月17日(水) 休業
3月18日(木) 休業

+++ららぽーと磐田店の休業日・営業時間+++

Lalaport

*2010年1月
1月1日は9:00から初売り

基本的に年中無休、10:00 - 21:00の営業ですが、施設メンテナンスのために全館休業になる場合があります

クリスマスが一年で一番忙しい・・・と思いきや、クリスマス終了後は直ちにお年始のギフトがあります。

お正月明けに一瞬のお休みモードがありますが、お菓子屋さんというのはクリスマスからホワイトデーが終わるまで、終わりの無い忙しい時期です。

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12月27日に入荷して参りましたトラ箱

ご好評を頂きまして、焼き菓子のギフトはご予約で残り60箱程となりました。年明けしばらくしますと入荷しますが、年末年始は「もしかすると」品切れになるかもしれません。

お早めにどうぞ!

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2009年12月27日 (日)

LVMH

LVMH(Moët Hennessy ‐ Louis Vuitton S.A.)

 

クリスマスのお手伝いをしたルイ・ヴィトン様、ロエベ様ともにこのLVMHの傘下にあるブランド、というのはマーケティングに携わる方であればご存知

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お酒はモエ(ドン・ペリニヨンなど)、ヘネシー、クリュッグ・・・

ファッションはルイ・ヴィトン、ロエベ、セリーヌ・・・

タグ・ホイヤーなども

このLVMH、就職「希望」先として人気が高いことでも知られていますが・・・望みが叶うことは「稀」です

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2009年12月26日 (土)

MADRID

スペインのクリスマスのお菓子と言えば

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ポルボロン(複数形でポルボローネス)

El polvorón es un producto típico de la repostería navideña de Andalucía

「ポルボロンとはアンダルシア地方の典型的なクリスマスの焼き菓子」とwikiにはありますが、スペイン全土でも見られる伝統的なお菓子です

日本では「とろけるクッキー」などという名前で並んでいる場合もありますが、作り方と原材料が一般的なクッキーとは異なるため、その独特の食感と風味が最近人気のお菓子です

口に入れて三回「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」とこぼさずに言えれば幸せになれる、とか

スペインを代表するブランドと言えば、レザーのロエベ(LOEWE)

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今回はロエベ様のクリスマスパーティ用に、ギフトボックス入りのポルボロンをお納めしました

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スペインを代表するブランドの皆さんが選んだレシピ、nikoのポルボロン(ポルボローネス)

お一つ如何ですか?

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2009年12月25日 (金)

Happy Holidays!

12/24のnikoららぽーと磐田

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本店、ららぽーと磐田店ともに忙しい一日でしたが、なんとか皆様のお手元にケーキをお届けすることが出来ました。ありがとうございました

Happy Holidaysというのはアメリカ合州国で良く見られる言葉

Merry Christmasというと、"特定の宗教"となるので多様な人種・宗教が混在するアメリカでは、当たり障りの無い"Holidays"という言葉を使う機会が増えてきています

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こちらはスペイン語でベレン(Belén)と呼ばれる飾り

厩におけるイエスの誕生を表しています。12/24の夜までイエスは現れません(クリスマスはイエスの誕生日、でしたね?)

その後、東方の三賢人も到着し・・・と、イエスの生誕をジオラマで再現追体験していく飾りです。スペイン語を話す国では街角、家の中、あちこちで見られます(イタリアなどにもあるらしい)。

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「中村俊輔も発売!」と話題のCaganerはスペイン・カタルニアの伝統的な人形。カタルニアではこれをベレンに仲間入りさせることがあるそうです。

興味のある方はこちらで買えます

それでは皆様、Happy Holidays!

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2009年12月24日 (木)

12/24

12/23が祝日にも関わらず、やはりクリスマスケーキは12/24の予約が80%

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夜明け前のららぽーと磐田へ午前分の搬入

年末は物量も増えて荷捌き場が混雑するため、朝分はみんなが動き出す前に・・・

本日は3回程往復することになります

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2009年12月23日 (水)

00:00 - 23:59

本番開始

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2009年12月22日 (火)

ディスカバー・トゥエンティワン

九段への特注品

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鮮やかなオレンジの箱に茶色のリボン

中身は・・・

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本のアイシングクッキー

ディスカバー・トゥエンティワン様

最近地上波での露出も増えて来た勝間和代さんの本を始め、いろいろと旬な本を出されている出版社さんです

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2009年12月21日 (月)

パーティションの向こう

カフェ休止と同時に入りました

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このパーティション、Fritz Hansen(Pelikan Design)「らしい」(真偽不明)です

ただいまこの向こうでは通販最終チェックの最中

クリスマス、店頭販売開始前の一山です

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2009年12月20日 (日)

本日はここまで

通販の出荷、ピークは12/21、22となります

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本日はこの辺で

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店頭(磐田本店・ららぽーと磐田店)のクリスマスケーキのご予約も予定数に達しまして終了。ラブリークリスマス、スノークリスマスの2点のみ、まだ若干数の余裕がございます。

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2009年12月19日 (土)

4番掛布

web用にギフトボックスの写真を撮りました

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こちら、マカロン10個入れの箱です

企画段階ではもう少しシックでカワイイ感じで検討していましたが、「正月ですからノリよく行きましょう!」というスタッフの声もあり、ハッキリとした黄/黒に金の箔でロゴを入れました

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2009年12月18日 (金)

フェンダー ストラトキャスター

ラジオお聴きになりましたか?

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2009年12月17日 (木)

ロック向上委員会(FM-Haro!)

2009年12月18日(金)放送

FM-Haro!のロック向上委員会

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詳細は聴いてのお楽しみ

ということで静岡県西部にお住まいの方、18:00 - 20:00はFM76.1MHzへ


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2009年12月16日 (水)

九段!

東京は九段へと特注品の発送

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こちらもクリスマスのギフトです

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皇居、靖国神社、武道館

春にはお堀の桜がキレイです

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2009年12月15日 (火)

藤枝・静岡

藤枝へ

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こちら、藤枝の一号線沿いにありますコロリさん

nikoに来年入社予定の学生さんが研修中。ご挨拶に伺いました。

世の中のお菓子屋さんは「ネコの手も借りたい」位に忙しい

(製菓・調理)専門学校は就職先の確保

学生さんは実務研修の場が欲しい

ということで3者の利害(利だけですが)が一致して、12月は1ヶ月程現場研修に入るような仕組みが出来上がっています。

いいお店、いいシェフの元で研修しています

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東へ

前方に微かに富士山が見えますが、静岡の人にとっては日常風景

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静岡の人にはおなじみ、稲森パーキング

稲森さんは多くの駐車場を運営していますが、このPARCO裏の本社は最新設備。出庫前に精算を済ませていれば、車のナンバーを読み取って、駐車券を入れる必要なく出庫出来ます。

PARCOもクリスマスの賑わいを見せています

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2009年12月14日 (月)

バックスクリーン3連発

世の中クリスマス一色ですが・・・

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お年賀ギフトの準備が始まりました

昨年ご好評を頂きましたウシ柄に続きまして、今回はトラ柄!

「マカロンBOX5個入り」

「マカロンBOX10個入り」

「焼き菓子ボックス」

お年賀界のバース、掛布、岡田です(古い)

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2009年12月13日 (日)

PARIS

先日の"PARIS"の特注品はこちら

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モノグラム

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ダミエにリボン

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ルイ・ヴィトン(LOUIS VUITTON)様のクリスマスイベントのお品です

こちらはルイ・ヴィトン専用品ですので、一般には販売しておりません

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2009年12月12日 (土)

体験レッスン

体験レッスンに行ってきました!

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島村楽器、ららぽーと磐田店

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大小、レッスンルーム完備

100年掛かりますね

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2009年12月11日 (金)

ニューヨーク(New York)!

New York

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スタインウェイジャパン様のお歳暮

全国各地に発送します

本社はニューヨークですが、日本に入ってくるピアノの殆どはハンブルグ製

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57番街にスタインウェイホール(Steinway Hall)というショールームがあります。地図の通りカーネギーホール、ブロードウェイ至近。

建物もいいですが、中に入ると行けども行けどもスタインウェイが並んでいる、という感じです

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メトロポリタン歌劇場、ブロードウェイなどなど・・・

そういうものが集まっている、世界の中心(Center of Universe)ならではの場所です

 

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2009年12月10日 (木)

クリスマス発送準備

クリスマスが近づいてきました

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クリスマスとホワイトデーが発送のピーク

この時期は一日毎にファイルとフォルダを分けて管理します

通販の締め切りは2009年12/18となっています

お早めに!

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2009年12月 9日 (水)

マドリッド!(MADRID)

今日は・・・マドリッド!?

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これから箱に詰めます

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マドリッドもいい街

難点は乾燥してほこりっぽいところ。ですが、そのお陰でビール(cerveza)もウマいしヘレス(英語で言うシェリー、Jerez)もウマい。「ヘレスとハム(いわゆる生ハム)、これで全部」という言葉は誰のことばだったか???

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2009年12月 8日 (火)

東京&福岡!

東京と福岡にキッシュを発送

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こちらはフォアグラを入れる前、ネギとキノコをソテーして入れたところ

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スモークサーモンのキッシュにはたまねぎを使いますが、大量のたまねぎ刻みにパティシェール号泣

昨年のKIRINビールのプレゼントにお使い頂いた「フォアグラ」と「スモークサーモン」をセットでまとめてご注文頂きました

ご注文頂いたのは企画会社。ケータリングの会社にお届けし、そこからパーティ会場へ、ということです。全国的に「キッシュはniko!」

フォアグラのソテーにはバルサミコを使いますが、一度これを担当すると「バルサミコ人」という位全身に香りが付きます。いい香りなのでいいですが・・・

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2009年12月 7日 (月)

稲垣腸詰店

ヒルマンの佐藤さんに教わって行ってきました


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稲垣腸詰店
愛知県岡崎市岡町恵源前58-1
電話:0564-54-4342
営業時間:10:00〜19:00
定休日:月曜日

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2009年12月 6日 (日)

クリスマス飾り

何事も段階というものがあります

例えばスキーに行くにしても、都会の風景から山の風景になり、そして道ばたに雪が見え始め、いつの間にか一面の銀世界!

的に、段々と盛り上げていきます

ということで今週から店頭に出ますクリスマス飾りを2点、どちらも手作りです

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こちらはカワイイチョークアートのクリスマスボード、ららぽーと磐田店用

ウェディング、カフェ、雑貨屋さんなど、いろいろなお店のボードを手がけておられますaloaloさんにお願いしました

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こちらシックなモラ(mola)のクリスマス飾りは磐田本店

中南米はカリブ海(国で言えばパナマ)のサンブラス諸島あたりに暮らしている、クナ族という部族(tribu)の民芸品(他に言い方が浮かばない)です

元々は彼ら(彼女ら)の来ている服の飾りだそうですが

こちらは大先輩の奥様・・・って、あちこちで名前を目にする機会もあり、このボードを見て「あ、これ伊達チエさんの!」という方もたくさんいらっしゃいますので名前を出しますが(出てますが)伊達チエさんから頂きました

パナマ駐在時にクナの人々から学び、浜松でお教室もされています(今は三度目のパナマ駐在のため不在)

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サンブラス(san blas)と言う場所はメキシコにもあります

この曲は"En el muelle de San blas"(サンブラスの桟橋)という曲

「彼が海に出てもう何十年・・・」という様な歌、ラテン人が涙にむせぶ曲。日本人には少々クサいかもしれません

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2009年12月 5日 (土)

ポルボロン(ポルボローネス)の作り方

只今生地の仕込み中

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天板の上に粉をふるいます

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オーブンでしっかり焼きます

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2009年12月 4日 (金)

神宮前! #2

先日の神宮前クッキー

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PAL GROUPさんの2010 SPRING/SUMMERコレクション(展示会)のお土産

Ciaopanic, mystic, Pappilloner,GALLARDAGALANTE、russet(写真撮り忘れ!)をそれぞれご注文頂きました。

ナイスクラップなどもこちらのグループのブランド。総合アパレル企業で多くのブランドを抱えるだけに、コレクションの規模も大きかったようです

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こちら、三井アウトレットパーク・ジャズドリーム長島にありますPAL GROUPアウトレット

ようやく寒くなり重衣料が本格的に動き始めましたが、業界は当然春・夏に向けて動いています。プレス、マーケティングの皆様にはお世話になります

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2009年12月 3日 (木)

パリ!(PARIS)

本日の特注品は・・・パリ!?

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クリスマスのギフトを発注頂きました

詳細はお客様のイベントが終了してから

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先日はAIDSデー、ということでエリゼ宮にも赤いリボンが掛けられていました

パリという町は凱旋門を中心に放射状に道路があり、区の名前も中心から渦巻き状に1区から20区まで付いています。これは昔の都市改造の結果。

東京都もオリンピックを呼べば都市整備が出来るかも?

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2009年12月 2日 (水)

EL CLASICO

1-0でホームの勝利

普段、日本のサッカーを見ている目からすれば別次元

欧州最優秀選手の最終選考10人の中に6人

メッシ、シャビ、イニエスタ、イブラヒモビッチ(以上バルセロナ)
ロナウド、カカ(以上、Rマドリッド)

スタメンの中にはスペイン代表がたくさん


"CATALONIA IS NOT SPAIN"このころ(というかフランコ時代を頂点としてこれ以前の時代)に比べると、かなりフレンドリーな感じがしたのは気のせい?ピッチに出る前もバルセロナの選手、マドリッドの選手、とても仲が良いように見えます。

フィーゴが移籍した直後のカンプノウでは、豚の頭まで飛んで来たというあり得ない扱い。

「スペイン代表」というチームは「無敵艦隊」とかいろいろ称される割には、実際いつもてんでバラバラな感じのチームだったのですが、昨年ユーロを制したチームは正真正銘の無敵艦隊。初めて「スペイン」というチームとなり、団結したスペイン代表の影響がある様に思えます。

自慢しますと、このカンプノウでは(クリスティアーノでもロナウジーニョでもない)ロナウドが一年だけ在籍していた時に生観戦しました。世界のあちこちでサッカー見ましたが、圧倒的です。

反対に一番ほのぼのしていたのは、初めてのワールドカップが開催されたエスタディオ・センテナリ(モンテビデオ・ウルグアイ)。濃密な歴史は流れていますが、生コン流しただけ、みたいな座席がピクニック気分です。試合はもちろんペニャロール(Peñarol)

このころのウルグアイといえばフランチェスコリ。リバープレート(River Plate)のスーパースター

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2009年12月 1日 (火)

セバスチャン・サルガド(Sebastião Salgado)

ただいま東京写真美術館では

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セバスチャン・サルガドの展覧会(ポルトガル語だとセバスティアォゥン・サウガド?)


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この好対照な二人、毛がないのがサルガド、豊富なのはブラジルのルーラ大統領(ちなみにサルガドはブラジル人)

何年か前にもBunkamuraの展覧会で来日されていました。

日曜美術館では「アートとドキュメンタリーの融合」という表現を姜尚中さんがされていました。何冊か写真集を持っていますが、「そういえばドキュメンタリー写真なんだな」という感覚の写真。

キヤノン提供の「写真家達の日本紀行」を見る度に短時間で良い写真を撮るのが如何に難しいか、というのを感じますが、サルガドさんも難民と3ヶ月一緒に暮らして、その積み重ねが1枚の写真になる、ということを言われていました。

偶然撮れるようなものではない。

で、昨日は学ライダーがメカと現れて餃子をもらいました

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ごちそうさまです

イオス40Dを持って現れましたので3分写真講座

カメラを初めて教えてくれた人が「一眼は絞り優先だけでヨシ」と教えてくれましたので、いまも殆ど絞り優先以外使いません

 

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絞りを絞った写真(実は手ブレしてる)

シャッタースピード1/4、絞りは11

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絞りを開いた写真

シャッタースピード1/60、絞りは2.8(開放)

ただ、レーサー、メカニックともに「絞る=キャブのセッティング」としか思えないようです

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引っ越し

週末の日曜日でカフェ休止

先週末・先々週末と、ブログとwebをご覧になった方が「飲み納め」に来て下さいました。これからもよろしくお願い致します。

で、カフェスペースへ事務スペースが引っ越してきました

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webマスター、とりあえずつなげるものをつないで仕事に入ります

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5年間頑張ってくれていたBUFFALOのエアステーション、落として壊しました・・・

急遽ららぽーと磐田のノジマさんで新しいエアステーションを購入。安くなっていて驚きました。

同時にLAN対応(NAS)のHDDも購入。今までのUSB-HDDからデータを移行していますが・・・

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まかせて帰ることにします

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