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2012年6月

2012年6月30日 (土)

バイク日和・・・

何とか持つかと思いましたが、午後から雨の予報・・・

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満員御礼だったそうですが、残念ながら「順延」とのことです

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2012年6月29日 (金)

営業Mtg

月に一度のミーティング

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全員参加のコンペも開催


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2012年6月28日 (木)

a la Final!

ナビスコ杯、有利な立場から決勝トーナメント進出を逃しましたジュビロ磐田

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こちらはファイナル進出

眠い朝もそろそろ終わりかと思うとさびしくなります

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2012年6月26日 (火)

ワンコ用トリーツ リニューアル

人間用の素材で犬達のためにつくっていますお菓子。ケーキだけではなく、お散歩のお供用パッケージに入れたトリーツができました

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ブタの形のパリパリビスケットはシナモン、ナツメグの香り

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ワンコの形のクッキーはオーガニックメイプルシュガーを使っています。

どちらもチャック付きの袋に入っているので、お散歩のお供にもぴったり。

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2012年6月25日 (月)

(あまり)知られていない九州 #4

熊本県、天草

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天草キリシタン館からの眺め

宗教弾圧と農民への圧迫から起こった島原・天草の乱。一揆に参加した37,000人が皆殺しにされるという最後を迎え、それと引換に

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島原藩主の松倉勝家は、領民の生活が成り立たないほどの過酷な年貢の取り立てによって一揆を招いたとして責任を問われて改易処分となり、後に斬首となった。江戸時代に大名が切腹ではなく斬首とされるのは、この1件のみである。同様に天草を領有していた寺沢堅高も責任を問われ、天草の領地を没収された。後に寺沢堅高は精神異常をきたして自害し、寺沢家は断絶となった。

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その後天草を治めることとなった鈴木重成は、自刃して(諸説あり)石高の改訂を幕府に迫ったと言われています

今の政治家の皆さんは斬首されることも、自刃して諌めることも無いでしょうね

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2012年6月24日 (日)

(あまり)知られていない九州 #3

軍艦島だけではありません

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三井三池炭坑・万田坑

三井三池炭坑は福岡県の大牟田市から熊本県の荒尾市に広がっています

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民間のボランティア団体であるNPO法人 大牟田・荒尾 炭鉱のまちファンクラブの方が案内して下さいます

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巻き上げ機(モーター)

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「仕事場」では鍛冶仕事から機械の製作まで行っていたそうです

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大牟田石炭産業館ではこんな展示も見られます

戦後最大の産業事故、総資本対総労働と言われた大争議があったとは思えない静かな場所

世界遺産登録を目指していますが、世界の産業遺産を見ると、民間だけの力でどうにかなるようなものでも無い様です

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2012年6月23日 (土)

(あまり)知られていない九州 #2

宮崎発、チキン南蛮

もともとは、かつて宮崎県延岡市内にあった洋食店「ロンドン」で昭和30年代に出されていた賄い料理がその原型である。「南蛮」漬けというその名の示すように、この料理は当初アジ南蛮漬けなどと同様に、衣を付けて揚げた鶏肉を甘酢にさっと浸したものだった。

「ロンドン」での修行を経て大衆食堂お食事の店「直ちゃん」を延岡市内に開いた後藤直が、1964年(昭和39年)に、慣れ親しんだ賄い料理を商品として開発。安価で手に入りやすい鶏の胸肉を使った料理として一品150円で売り出した。これがチキン南蛮の始まりである。なお、当時から現在にいたるまで、「直ちゃん」のチキン南蛮は甘酢に浸しただけの純粋な南蛮漬けであり、その後一般的に使われるようになったタルタルソースは用いられていない[1]

現在の主流となったタルタルソースのチキン南蛮を考案したのは、同じく延岡市の「ロンドン」で「直ちゃん」の後藤直と共に修行し、後に宮崎市において1956年(昭和31年)に「おぐら(後に有限会社おぐら)」を開業した延岡市出身の甲斐義光である。 タルタルソースのチキン南蛮は、宮崎市の「おぐら」2号店で1964年(昭和39年)にオープンした、延岡市の店と同名の「洋食屋ロンドン」で開店翌年の1965年(昭和40年)に登場した。 当時のスタッフによると、タルタルソースのチキン南蛮が現在の形になり、人気メニューとなったのは登場から数年経った1970年(昭和45年)頃であり、当時は「洋食屋ロンドン」のみでしか出されていなかった。

しかしそのタルタルソースのチキン南蛮が、一洋食屋のメニューから県内ほとんどの飲食店で出されるメニューになったのには、「おぐら」の店舗展開にも関係があると思われる。 まず「おぐら」は「洋食屋ロンドン」の後、宮崎県内・鹿児島へ出店。1971年(昭和46年)には初めて延岡市に1号店「延岡おぐら店(現株式会社おぐら大瀬店)」をオープン。さらにその後も延岡を拠点に大分へも店舗を展開。ピーク時には20店舗近くになっていた。そんな中「洋食屋ロンドン」での成功を受けて、「おぐら」各店にもタルタルソースのチキン南蛮が登場、人気メニューとなり、地元発祥の料理として広く親しまれ、定着していった。

チキン南蛮の特徴の1つでもあるタルタルソースは、「洋食屋ロンドン」の常連客が、ある有名レストランなどから持ち帰り、サンプルとして持ち込んだ何種類ものタルタルソースを基に試行錯誤の後完成したとの当時のスタッフの話や、「延岡おぐら店」に出入りしていた、フレンチ出身のシェフに本格的なソースを作らせたという話がある[2]。また、タルタルソースと鶏肉という組み合わせのヒントは、するめマヨネーズの組み合わせにあったという話も伝わっている[3]

上記の経緯から、「直ちゃん」をチキン南蛮の元祖とする声がある[4]一方、宮崎県観光協会は今日において主流となったタルタルソースのチキン南蛮を考案した「おぐら」を元祖として紹介している[5]

これを記念して、延岡市では2009年(平成21年)7月8日に、「直ちゃん」と延岡市に本社を置く「株式会社おぐら」の関係者や大学関係者、料理研究家などによる「チキン南蛮発祥の地宣言シンポジウム」が開催された[6]

なお、両店とも鶏肉には胸肉を使用しているが、現在では脂肪分が多くボリューム感もあるもも肉を使う料理店も多い。

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こちら、直ちゃん

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そしておぐら

はしごをすると歴史の一員になった気がします

大分の鳥てんといい、宮崎のチキン南蛮といい、「町おこしのためにつくられたB級グルメ」とは格の違いを感じます。

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2012年6月22日 (金)

(あまり)知られていない九州 #1

大分駅前

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正面に見えますはかつて大分パルコだった建物

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バス停もいい味です

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立ち寄った美術館では半額になっていたカタログを購入しました

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2012年6月18日 (月)

パルコアラ is back!

パルコのセールといえば

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パルコアラマカロン

セール期間中の限定品です

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2012年6月17日 (日)

甘々娘

静岡県周智郡森町の名産品、頂きました

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糖度が高く、生でも食べられる品種。時間経過による糖度の低下が遅い。しかし発芽率が低く、栽培の難しい品種でもある。(wiki)
だそうです。週末の森町はこのとうもろこしを求めて大渋滞との噂です

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2012年6月16日 (土)

ヤマハ ヤマハ発動機マッチ 2012

あいにくの雨

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試合前は盛り上がりましたが!

ソンドンが早々に負傷退場、その後は西野監督の勢いに突き抜けられてしまった感じです。

切り替えましょう。

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2012年6月15日 (金)

エアコン交換

前のエアコンが稼働7年で故障。

「修理」というよりは「部品交換」で高額な見積もりがきたため、新品に入れ替えです

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「機械は壊れる」ので文句は言いませんが、業務用エアコンが7年で完全に壊れては困りますので「違うメーカー指定」でお願いしました

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2012年6月14日 (木)

Comida Tipica

本日の晩ご飯

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Arroz con PolloPapa a la Huancaina

ペルー出身のM嬢がつくってきてくれました

静岡県西部にはブラジル料理だけではなく、ペルー料理店、メキシコ料理店がいくつかあります。中南米の首都には珍しく、ペルーの首都リマには海があります。

Cevicheなど、海の食べ物も美味しい街です

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2012年6月12日 (火)

阪急キッチンエール関西&東京

本日発行、125号カタログ

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2012年6月の販売

「夏を楽しむ食卓」ということで、nikoからはなす、トマト、ズッキーニなどの夏野菜をたっぷりと使いました、ラタトゥイユとベーコンのキッシュをカタログ掲載です

ラタトゥイユとは・・・

ラタトゥイユラタトゥユ: Ratatouille)とはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの野菜煮込み料理である。 ナスピーマンズッキーニといった夏野菜香草などをオリーブ油で炒め、トマトを加えてワインで煮て作る。うまみを出すためにベーコンなどの肉類を入れたり、ニンニク唐辛子を用いる工夫がある。

そのまま食べるか、パンと共に食べる。パスタソースにすることもある。白ワインとよく合う。熱い状態で食べてもよいし、冷やして食べてもよい。

イタリアに行くとカポナータ、となります

カポナータとラタトゥイユは違う!

という話もありますが、まあ似た様なものです

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2012年6月11日 (月)

求人情報 2012-2013

リクルート 2012 - 2013

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お問い合わせも増え始めました

先日、飛び込みで「来年の募集はありますか?」という方が見えました

「お店に来られたことありますか?」 - 「初めてです」
「どうしてここを選びましたか?」 - 「親に行ってこいと言われました」
「来られた理由は?」 - 「製菓を専門に勉強してましたので」
「何か下調べした上で来られましたか?」 - 「特にしてません」

せっかく訪問するからには「砕けない方法」を考えてから行動しましょう

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2012年6月10日 (日)

夏のバースデーケーキ 2012

夏に入りバースデーケーキも模様替え

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紅ほっぺの入荷がそろそろ終わります。イチゴのタルトは「フレッシュベリータルト」

静岡のイチゴが終わると、夏の間は日本の高原イチゴが入ります

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夏向きに装いを変えましたチョコレートタルト

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2012年6月 9日 (土)

特注のマカロン

クッキー、ケーキが中心でした特注のお菓子(ロゴ入り)にマカロンが加わります

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現在、鋭意試作中

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2012年6月 8日 (金)

フルーツバー AOKI

NANA'Sに続き

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静岡パルコではフルーツバーアオキが開店準備中です

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2012年6月 7日 (木)

水力発電所

中部電力は2009年3月末現在、182ヵ所の発電所で出力5,218,640kWの発電をおこなっています。

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天竜川水系、気田川の豊岡発電所。1938年2月から稼働。8,100kWだそうです

天竜川にあります佐久間ダム(電源開発)は147万5,000kWの発電所を動かす規模です。ほぼ200倍の大きさ。

山の中に入るとあちこちに発電所があります静岡県。

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2012年6月 5日 (火)

新入社員研修 2012 #2

第二弾

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本日は2名、静岡に行きました

パルコ、セノバ、109というルート

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2012年6月 4日 (月)

Kaizen

面白くて隅々まで読み込んでしまいます

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定期購読しようかと・・・

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スカイネットの新しいブランド「ソラシドエア」

浜松のある会社のカイゼン活動は「ドレミファ運動」

その会社のある子会社には「ソラシド運動」というカイゼン活動がありました。その心は「親会社を超える」

その後どうなったのかは知りません

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2012年6月 3日 (日)

2012年6月の営業案内

+++静岡磐田本店の休業日、営業時間+++

= 営業時間 11:00 - 20:00 =

下記が休業日です


6/6(水)
6/13(水)
6/20(水),21(木)
6/27(水)



+++ららぽーと磐田店の休業日・営業時間+++

= 営業時間 10:00 - 21:00 =

+++静岡パルコ店の休業日・営業時間+++

= 営業時間 10:00 - 20:00 =


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2012年6月 2日 (土)

宮崎マンゴプリン 即売!

今週と来週、浜松のフルーツショップ正明堂さんにてマンゴプリンの販売

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でしたが、ほぼ電話のご予約で完売だったそうです

来週も販売予定です。お問い合わせは正明堂さんまで!

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2012年6月 1日 (金)

ポイントアップは2012年6月3日まで

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本日はの福袋は1時間程で完売したようです

週末は多めに準備致しますが、やはり開店一時間位でなくなるのではないかと思われます

ららぽーと磐田へどうぞ!

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