お菓子

2008年7月19日 (土)

東京散歩#3 国立新美術館

メトロ移動。

電車に乗るとエキナカビジネスが活況を呈しているのが解ります。
どこに行っても紀伊国屋とBAGLE&BAGLE。

さて、国立新美術館到着。

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乃木坂にはギャラリー間、というTOTOが運営している老舗のギャラリーもあります。いつの間にか一大アートゾーンになっているこの界隈、Art Triangle Roppongi、アトロと呼ぶようです。

館内、3階から見下ろします。


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平日にも関わらず結構な人出。
バスツアーで来られている方もたくさん。

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nikoのお菓子はこういう箱に入って販売されています。
Tシャツ、クリアファイル、いろいろなグッズが目白押し。
地下のミュージアムショップではなくて、展覧会場(1F)での販売です。

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写真のベラスケス作・「薔薇色の衣装のマルガリータ王女」が2008年8月2日の美の巨人たち(テレビ東京)で取り上げられます。


そして、地下のスーベニアショップ。
友人たちが手掛けています「京東都」が「×÷(掛け算 割り算)」と題してコレクションを展示・販売しています。


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2007年秋にスタートした、京東都(きょうとうと)のファーストコレクションは「手ぬぐい」。日本の四季の柄を京友禅の技法かちん染め(墨)で表現、その上に日本のむかしことばから、擬音語・擬態語(ひらがなや漢字)を刺繍しました。今回は、夏の新柄3種(金魚/蟹/蛍)を加え、手ぬぐい1本の長さ=3尺を「1」という基本単位とし、掛けたり割ったりすることで出来上がる小物を展開、販売します。
「手ぬぐい」の切り売り(×1~∞)をはじめ、1反を使った「浴衣(×14)」「バッグ(×1)」「うちわ(1/3)」「飴の包み菓子(1/5)」などなど。日本の夏祭りをイメージしたディスプレイもご覧いただけます。

「京東都(きょうとうと)」は、日本の伝統「京都」と日本の今「東京」をかけあわせたブランドネーム。京都の刺繍工房と一緒に、新しい文化・伝統継承のかたち・刺繍の可能性を考える、「京都発、東京経由~世界行き。」の、刺繍ブランドです。

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この先は撮影禁止・・・
面白いので是非ご覧下さいませ。

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7月13日まで、「ターナー賞の歩み展」というのが森美術館(六本木ヒルズ)で開催されていましたが、残念ながら行けず。ハーストとティルマンス、見たかった。


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2008年7月16日 (水)

夏の新商品 2008#3

ひっぱりましたがマスクメロンです。

フレッシュなマスクメロン(磐田のアローマメロン)をピューレにしてたっぷりと注いだプリン。「はちみつメロンプリン」です。


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ベースのプリンは生クリームを使ったとろけるパンナコッタです。
ココナッツの香りがコクを生み出しています。

メロンそのものがとても美味しく、特長のある果物。
そのため、メロンそのものを超える・あるいは違うベクトルの美味しさを出す為にかなり試行錯誤がありました。是非お試し下さいませ。

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2008年7月15日 (火)

夏の風物詩

鈴鹿サーキット、2008年の決勝は7月27日。

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「2008 QTEL FIM世界耐久選手権シリーズ第3戦 “コカ・コーラ ゼロ” 鈴鹿8時間耐久ロードレース 第31回大会」、佐藤裕児選手は"YAMAHA RACING"のライダーとして中須賀克行選手とともに出場します。


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好青年、佐藤裕児選手にご声援を。

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2008年7月14日 (月)

夏の新商品 2008#2

夏といえばこの果物、マンゴ。

「マンゴタンゴ」と名付けましたマンゴプリンです。

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甘味のしっかりとしたアルフォンソマンゴを使い、酸味の効いたフレッシュマンゴも加えます。マンゴのねっとりとした旨味の中に爽やかさがあるスイーツです。

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2008年7月13日 (日)

夏の新商品 2008#1

本格的に暑くなってきました。

季節のお菓子、「なめらかクレームショコラ」

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とにかく口溶けにこだわったチョコレートムース。
ヴァローナ(valrhona)のカラクを贅沢に使っているので、酸味と苦味も効いた本格的な味わい。濃厚なのに、口溶けが軽く、後味がすっきり、というお菓子です。

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2008年7月11日 (金)

静岡温室農業共同組合・マスクメロン4

こちらは温水のパイプ(暖房用)。

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たっぷり頂きました。

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365日(一つのメロンの収穫までは100日)目を離さずに育てられるメロン。値段が高くなるのは当たり前です。「良い物は高い」というのはあたりまえですし、栽培過程を見れば納得。

メロンといえば銀座千疋屋
こちらでいま販売されているメロンは当然静岡の温室メロン、一番安いもので・・・12,000円、高いものは20,000円を超えています。

もちろん、千疋屋で販売されているものは高級の中の最高級。世界一のメロン。

以前、外国からのお客様を「日本見物」に連れて回りました。
なんばのタカシマヤの地下に連れて行って一番注目していたのが「マスクメロン」。
1個100ドルのメロンというのは、彼らにとっては冗談の世界で「あり得ない、あり得ない」(No puede ser)と大喜びでビデオ撮影していました(本当はいけないのですが)。

農作物の域を超える手工芸品、静岡(日本)のメロン。

サイトはこちらです。


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ということで、唐突ですが来週から地元特産、磐田のアローマメロンを使ったスイーツが始まります。

みなさん、ご協力ありがとうございました!

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2008年7月 9日 (水)

静岡温室農業共同組合・マスクメロン2

全国でもここだけ、という「隔離栽培」。


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メロンが植わっている土は地球と離れています。
これは水分と養分(土壌)をコントロールするため。想定外の水分・養分・その他の要素がメロンの育成に関わらない様にするためです。

図解するとこうなっています。


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こちらは灌水装置。水分をコントロールします。

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温室メロンは一年中栽培(連作)されています。
周年栽培に伴う様々な問題(病害虫など)を薬剤を出来るだけ使わずに解決する方法が「蒸気消毒」。こちらのボイラーを使って蒸気を土壌中に入れ、消毒します。

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日照、気温、メロンそのものの状態。
ここまで綿密な管理と育成をしてきても完璧なメロンはそうそう出来るものではありません。最高等級である「富士」のマークが付くのは全生産量の1%だそうです。

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2008年7月 8日 (火)

静岡温室農業共同組合・マスクメロン1

先日の静岡温室農業共同組合・磐田支所に続き、本日は生産者の方を訪ねました。松浦さんの温室です。同行は静岡第一テレビの皆様。

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静岡温室農業共同組合、というのは「温室メロン」のみで出来上がっている組合(JA・農協とは異なる組織)です。つまり、温室メロンは一つの事業として独立する事業であるということ。


メロンについて基本的なことをおさらいします。


マスクメロンというのはMuskmelonのことで、これは麝香(Musk=ムスク)のような強い香りを持ったメロンの総称。本来的に品種のことではなく、世界各地で「強い香りがあるメロン」はネットがないハネデューメロンなどでもマスクメロンと呼ばれることがあるようです。


ここは日本ですので、日本のことを。
日本でマスクメロンと言われるのは「アールス・フェボリット」系の網目メロン。
直近の伝来は大英帝国からで、伯爵のお気に入り(Earl's Favourite)という意味です。


静岡県のメロンを特長づけているのが温室栽培(日本最大の生産高です)。
ビニールハウスとの違いは、もちろん骨組みとガラスで出来ていること。冬はボイラーを炊いて温度を保ちますし、最近では一部で地下水を利用した冷房設備がある温室もあります。


一般的な方から「露地」(地面でそのまま)・ビニールハウス・温室、という順番になります。


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2008年7月 7日 (月)

お中元とギフト

季節はお中元。


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お客様から発送リストを頂いて各地に発送。
クロネコヤマトのB2というシステムも結構便利で(融通が利かないところもありますが)、ExcelなりCSVのデータを吸い上げて送り状を一括で作成してくれます。


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こちらはギモーヴ6色セット。
お客様はイベントで使用されるようです。


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2008年7月 5日 (土)

新プロジェクト

静岡のメロンと言えば日本一(つまり世界一)の品質と言われます。

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新商品の開発のため、静岡温室農業共同組合にお伺いしました。

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2008年7月 4日 (金)

ラグビーセブンス

セブンス日本代表村田 亙監督、「村田亙ファンの集い」の記念品です。

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村田キャスターの緊張ぶりが楽しいスポーツニュース、みなスポ5のサイトはこちら(SBSテレビ)。

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2008年7月 3日 (木)

S'ils n'ont pas de pain, qu'ils mangent de la brioche !

昨日ご紹介の通り、期間限定で国立新美術館にクグロフを出品します。

S'ils n'ont pas de pain, qu'ils mangent de la brioche !
(パンがなければブリオッシュを食べればいいじゃないの!)

フランス革命が近づくなか、「食べるパンもありません」という民衆の声に上記のように言ったといわれるマリー・アントワネット(実際は言っていない、とも)。先般ユーロ2008の決勝が行われたオーストリア・ウィーンの生まれです。

ブリオッシュはお菓子とパンの中間のような食べ物で、現代では「甘い・リッチなパン」に分類されることが多いですが、当時は「お菓子」に分類されるものだったようです。


ブリオッシュと並び彼女が愛したお菓子、と言われているのがクグロフです。
こちらがクグロフ型。アルザス土産なので「アルザス」と書いてあります。「京都」と書いてある茶碗のようなものでしょうか・・・。
でもカワイイですね。

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国立新美術館のご案内です。

○開館時間
午前10時から午後6時
(金曜日は午後8時まで夜間開館)
閉館の30分前までにご入館ください。

○休館日
毎週火曜日
(ただし、火曜日が祝日又は祝日の振替休日となる場合は開館し、翌平日が休館となります。) その他、臨時に開館・休館することがありますのであらかじめご了承ください。

○アクセス
東京メトロ千代田線乃木坂駅、美術館直結6出口
東京メトロ日比谷線六本木駅 4a出口から徒歩5分
都営地下鉄大江戸線六本木駅 7出口から徒歩4分

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2008年7月 2日 (水)

国立新美術館(六本木)に出品します

2008年7月2日から9月15日まで開催されます「ウィーン美術史美術館 静物画の秘密」展、ミュージアムショップ出品のお知らせです。


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ウィーンといえば、ハプスブルグ家。
ハプスブルグ家とウィーンのお菓子といえば・・・フランスに嫁入りしてきたマリー・アントワネットも愛したお菓子、クグロフ。

会期中はミュージアムショップにてnikoのクグロフをお買い求め頂けます。

「静物画の秘密」と題するこの展覧会。
その名の通り、絵画に隠された秘密を解き明かします。
行かれる前に是非下記の展覧会ページでさわりをご覧下さいませ。


上野をはじめ、月曜日休みが多い博物館・美術館ですが、国新美は火曜日がお休みとなっています。


>>展覧会ホームページはこちら
>>国立新美術館ホームページはこちら


六本木でお会いしましょう。


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2008年7月 1日 (火)

音符のクッキー

夏のこの季節、音符のお菓子の注文が続いています。

全国各地からご注文頂きますが、やはり多いのは東京を中心とする関東県と、兵庫(神戸)を中心とする関西圏。夏休み前に発表会があるのでしょうか?


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WEBには2種類のセットしか載せていませんが、他の組合せも可能です。
例えば、今回はモーツァルトだからウィーン系のお菓子を入れよう、とか。
ショパンだからピアノを多めにしたい、合唱だから合唱隊だけでいい・・・

クッキーに発表会の日付を入れたり、名前を入れたりということも承っています。

ご相談下さいませ。

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2008年6月29日 (日)

ギモーヴ好評発売中

おかげさまで好評です。

キャッチフレーズは「未体験の新食感」。
言うなればフレッシュフルーツの泡を食べているような感じです。

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通信販売のページはこちら
鮮度を保つために冷凍でお届けしています。

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2008年6月24日 (火)

クグロフとは(続)

ある案件でクグロフをたくさんつくります。

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案件については、来週7/2(水)に公開致します。
個人的にも楽しみなイベントです。

このクグロフというのは、"kouglof" "kugelopf" "kugelhopf"といろいろな綴りがあり (ちなみにドイツ語だと Gugelhupf)、名産として知られるのはアルザス地方。

nikoのクグロフは生クリームを使った自家製キャラメルを閉じ込めたパウンドケーキ。後を引く美味しさがある濃厚なケーキで、固定ファンのいるお菓子です。

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2008年6月18日 (水)

アメリー(シュークリーム)

アメリー。
「アメリ」(Le Fabuleux Destin d'Amélie Poulain)という映画もありました。

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人気のスーリーの女の子版、ということで語尾を伸ばしてみました。
スーリー&アメリーです。

ココアのほろ苦さも楽しい、定番シュークリームです。

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2008年6月17日 (火)

ギモーヴ(ギモーブ)新作

好評販売中のギモーヴ。

マカロンブームも去り行く中、新しい「旬」なスイーツであるギモーヴ。別名「生マシュマロ」として人気です。


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今週からの新しい味は・・・

レッド(カシス)
ブルー(ミント)
イエロー(パッションフルーツ)
グリーン(青リンゴ)
ピンク(いちご)
ホワイト(キウイ)

となっています。
通販はこの週末から始まります。

乞うご期待!

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2008年6月11日 (水)

次はウィンブルドン

祝、ラファエル・ナダル、全仏4連覇。

スペイン(語圏)の人は土に強い。そしてしぶとい。

写真はテニスのアイシングクッキー。

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2008年6月10日 (火)

キッシュプロバンサル

「季節のキッシュ」が変わりました。

まだ梅雨が続きますが、気分だけでも夏に。
ということで、キッシュプロバンサル。

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プロバンス地方の料理、ラタトゥイユ(Ratatouille)のキッシュです。
特にフランス、ニースの名物(spécialité niçoise)です。
ナスやトマトなどの野菜を水分を使わずにじっくりと炒め煮して旨味を凝縮。
にんにくとプロバンスハーブの香りに赤い色がさらにそそります。

このラタトゥイユ、イタリアに行くとカポナータという名前になります。

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2008年6月 9日 (月)

父の日限定クッキー

2008年の父の日は6月15日(第三日曜日)。

父の日向けの限定クッキーを販売中です(店頭のみ)。

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2008年6月 2日 (月)

本日のバースデーケーキ

特大バースデーケーキです。

本日はゆめかさん(「ありがとう」のお手紙まで頂きました)。

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新体操モチーフのマジパンを載せました。

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楽しいパーティになったことと思います!

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2008年6月 1日 (日)

KIRIN THE PREMIUM 無濾過(続)

キリンの新しいチルドビール、ザ・プレミアム無濾過。

「贅沢グルメプレゼント」nikoのキッシュプレゼントの告知です。

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プレアムグラスがオマケについてくる3本セットに応募券が付いています。
お近くのサークルK・サンクスでお試し下さいませ。

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2008年5月30日 (金)

テレビ収録情報 とびっきり静岡(静岡あさひテレビ)

家族の中にあさひテレビ、30回目のありがとう。

創立30周年を迎えました静岡あさひテレビの番組、とびっきり静岡の取材です。人気のコーナー、「お取り寄せ逸品堂」にてキッシュを取り上げて頂きます。

静岡県の皆様にはおなじみ、中野佳也子アナウンサー。

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試食。スタッフが御説明させて頂いています。

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キッシュアルザシェンヌ(ベーコンとたまねぎ)、ワイルドカレー(ワイルドライスのピラフが入ったキッシュ)、帆立と春野菜のキッシュ。計3個のキッシュをお召し上がり。
タフでないと出来ない仕事です・・・


放送は来月の予定。
また日程が決まりましたらお知らせ致します。

静岡あさひテレビ(こちら)

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2008年5月29日 (木)

KIRIN THE PREMIUM 無濾過でキッシュをプレゼント!

2008年5月28日(水)に発売されました、KIRINの新しいビール。
「ザ・プレミアム 無濾過 リッチ・テイスト」

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チルドビールというジャンルのビールです。
チルド(chilled)というのは冷蔵(された)のこと。

普通のビールは常温(室温)で流通していますが、製造から流通・販売・消費に至るまでの過程を全て冷蔵で行うビール。その理由は、酵母が生きているので、常温に放置するとダメになる(痛む)からです。
通常のビールは濾過の過程を経て、この酵母を取り除きますが、このビールは無濾過の名前の通り酵母をそのまま生かしています。

商品開発と同時に流通ルートも磨かなければならない商品(賞味期限も短い)。早速飲んでみましたが、その値段にふさわしい味わいでした。

ただいま全国のサークルK・サンクスに並んでいます「プレミアムグラス付きの3本セット」をお買い上げ頂きますと、「贅沢グルメプレゼントキャンペーン」に応募することができます。

こちらの「贅沢グルメプレゼント」でnikoのキッシュをプレゼント!
「フォアグラのキッシュ」と「スモークサーモンとクリームチーズのキッシュ」のセットを抽選で50名様の方に。贅沢なビールに贅沢なキッシュで楽しい夜を。

商品の詳細はキリン(KIRIN)ビールのオフィシャルサイト(こらち)をご覧下さい。

*キャンペーン告知はサークルK・サンクス店頭の商品パッケージをご覧ください

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2008年5月28日 (水)

ギモーヴ(ギモーブ)発売開始

かねてより試作してきましたギモーヴ(ギモーブ)、発売しました。

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ギモーヴ(Guimauve) のレシピは、糖類(砂糖など)とフルーツ(あるいはチョコレート)、ゼラチンが基本。マシュマロ(Marshmallow)とギモーヴは、英語とフランス語の違いだけで本来は同じものです。


普通マシュマロというと卵白を泡立てて(メレンゲ)を使ったふわふわとしたものてすが、こちらのギモーヴの作り方、卵白を使っていないため、ねっとりとした食感。最近はこちらの方が「流行」です。

スーパーで売っているマシュマロ、嫌いな方も多いと思いますが、香料も使わずに自然の果実のピュレを使ったギモーヴは全然別ものです。マシュマロ嫌いな方、一度お試し下さい。

通販はもう少しテストを重ねてから開始します。

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2008年5月27日 (火)

クグロフとは

マリー・アントワネットの公開時、少しブームになりましたクグロフ。

Pyakckg2s

オーストリア・フランス、アルザス地方の名物です。
アルザスの街では、ありとあらゆるところにクグロフ型が見られます。

nikoのクグロフは、いわゆる「ウィーン風」。
クグロフというと「酵母を使った醗酵菓子orパン」というように言われる場合がありますが、醗酵させていない、いわゆるパウンドケーキの様なものも見られます。

nikoのクグロフは生クリームを使った自家製キャラメルを閉じ込めたパウンドケーキ。後を引く美味しさがある濃厚なケーキです。

クロワッサン、コーヒーなどはマリー・アントワネットがフランスに伝えたとの説も。偉大なり、ハプスブルグ家。

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2008年5月26日 (月)

キッシュの作り方

最近はパン屋や総菜屋、あらゆるところで見られるようになったキッシュ。

たまに「キッシュパイ」なんて書いてあるところもありますが、それだけ一般的になったということでしょうか?数年前まで、キッシュといえばスカイラークが経営しているFLO(フロ)がデパ地下にあるくらいでした。

さて、このキッシュ。
ロレーヌやほうれんそうというのが一般的には人気のようですが、我々のイチオシはアルザシェンヌ。ロレーヌにたまねぎを加えたものです。

作り方ですが、アパレイユ、具材、焼き、全てが大事。まず最初はパートブリゼ(パイ)をつくり、型に敷き込むところから仕事が始まります。

撮影で時間をかけてしまったので、少し柔らかくなっていますが、伸ばし。


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型に敷き込んでいきます。

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敷き込んで落ち着かせたらフォークなどでピケ(piquer)します。
ピケというのはチクチクと穴をあけること。ここから空気が逃げるので型から浮きにくくなるわけです。これを忘れると後が大変です。


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ご家庭でなかなか出来ないのは、粉だらけ・バターだらけになりますし、広くて冷えた作業台も必要になるから。やはり、パイやタルトは専門店にまかせた方が良い、と思います。汚れますからね。

nikoのレシピはチーズもたっぷり使いますし、クリームもタカナシの42%の生クリームをしっかりと使っています。ですので、よく言われる「洋風たまごやき」や「パイに入ったオムレツ」とは全然違う食感と味わいを感じて頂けると思います。逆に言えば「原価は掛かるけれども、自分の家で食べたい、自分の友達と食べたい」キッシュをつくっています。とっておきのお取り寄せにはピザよりもおすすめです!

たまに「キッシュ嫌いなの」という人がいらっしゃいますが、どこかで一度食べただけで決めずに、是非いろいろと試してみて下さい。余談ながら「モンブラン嫌い」という方の大部分が、昔売っていた(今でも売っているところがありますが)黄色ーい栗のような栗でない様な、香料の香りがするクリームが嫌い、ということが最近わかってきました。本当の栗でつくったモンブランは美味しいんだね、とよく言って頂きます。


ところで、「アルザス・ロレーヌ地方」という地名は確か中学生くらいで習うのだったと思いますが、石炭などが産出され、しかもドイツとフランスの国境にあることから、戦争の度にドイツになったり、フランスになったりしてきた地域です。で、いまはストラスブール(ドイツ語だとストラスブルグ)を中心都市として、フランスに収まっています。

アルフォンス・ドーデの「最後の授業」が教科書に載っていた世代です(多分教科書で読んだはず)。読んだことがない方のためにあらすじを書くと「戦争でフランスがドイツに負けて、今日がフランス語による最後の授業(明日からドイツ語)になるが、フランス人たる誇りを忘れずに・・・」というような感動的な話。

若いスタッフに「アルザスって言ったら最後の授業の・・・」と言っても誰にも通じないので調べてみたら(簡単に言えば)「史実を歪曲したフィクションの物語で、教育上よろしくない」ということで、最近は教科書に載っていないそうです。実際のところアルザスという場所は「私たちは今も昔もフランス人で、フランス語が明日から話せなくなるのは悲しい」というような単純な話で描ける土地ではないのです。

単純な子供はすっかりのせられてドイツ憎しになっていました・・・

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2008年5月24日 (土)

バースデーケーキ(特大)

ご注文は特大バースデーケーキ

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お友達もたくさん集まる誕生日のパーティ。
これだけ大きければ安心です!

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2008年5月23日 (金)

フォアグラ(フォワグラ)のキッシュ(続)

通信販売限定のフォアグラのキッシュ。

「22cmを3台」などという注文もあったり、パーティ取寄せが多いようです。
美味しいのはもちろんですが、試食してご注文頂くわけではないので、「パーティの目玉の一つ」にして頂いてるのが良くわかります。

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フランス産のフォアグラをクラシックなレシピで調理し、味が単調にならないように(生クリーム、チーズ、そしてフォアグラという素材が並びますので)白ネギ、いろんなキノコ。そしてクルミなどをアクセントに加えています。

22cmの大きさで、5,880円。当店のキッシュの中で一番のプレミアム商品。
そのプレミアム性にご注目頂き、さるメーカーのキャンペーンの話が進行中です。

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2008年5月22日 (木)

いちごの季節

いちごの季節も終わりが近づいてきました。

今シーズンは天候不順の影響でなかなか良いいちごが出てきませんでした。
天候不順、もう不順ではなく「通常」という状況になりつつありますが・・・

こちらはテレビ等ですっかりおなじみの博多のあまおう。
福岡県はほぼ100%、このあまおうに切り替えが終わっているそうです。

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nikoでは3年前からタルトを中心に展開してきました。
大玉はほんとうにでかいです。しかし味がしっかりとある。

こちらは静岡名産の紅ほっぺ。
酸味と甘味のバランスが良くて、お菓子にしてもとても美味しいいちご。

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静岡第一テレビのイベントで30分で売り切れたブッセ(今シーズンは終了しました)や、まるごとごろごろとショートケーキに使った、その名も「まるごと紅ほっぺ」などで展開してきました。

旬のいちごを楽しみたい方はお早めに!

こういういちごのシーズンはもう終わりですが、いちごのショートケーキって年中ありますね?nikoではオフシーズンも国産のいちごを使用しています。夏場は長野や北海道などの高原で栽培されているいちごを仕入れます。

いちごに関しては専門の商社というのがあります。
街場のケーキ屋さんや、大手(チェーン店)などは、アメリカ産(など海外のいちご)を使っているところも多いのではないかと思います。nikoでは「国産だから良い」とか「輸入ものだから劣る」ということを決めつけてやっているわけではなく、食べてみた結果、国産のいちごを採用しました。

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2008年5月20日 (火)

バレエの発表会(アイシングクッキー)

バレエ(バレー)の発表会の記念品。

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ではなくて、転校していく子から友達へのプレゼント。
もう一月くらい経ちますが、ちひろさん、お元気ですか?

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2008年5月19日 (月)

新作カップケーキ

最近、テレビで紹介されることも多いカップケーキ。

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地方では殆ど見ませんが、東京ではあちこちで見かけます。
基本はしっとりとしたマフィンで、その上にデコレーション。
しみじみとした美味しさと可愛さ+気軽さが受けています。

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2008年5月17日 (土)

祝!

全日本モトクロス、渡辺学選手、祝勝会用のケーキ。博多のあまおうをたっぷり使ったイチゴのタルトです。直径22cm(人数多かったので)の特大版、持つとずっしりです。

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応援している我々としては、こういうケーキがつくれるのは嬉しい限りです。

ところで、この表彰台、英語で"podium"と言います(最近は日本でもポディウムという表現を見る機会が増えました)。10年程前、アメリカのホテルで演台(プレゼンターが立つ台)が用意されていなくて、
「ほれ、あの人が立ってこう、ちょっと上がってる台・・・」
と説明していたら"Podium?"と教えてもらいました。

表彰台、演台、指揮台、あの手の人が上がる台はみんなポディウムと呼ばれます。
実地で覚えると忘れない。

モトクロス、次は2008.5/25の広島です。怪我のないように!

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2008年5月13日 (火)

メディア掲載情報 FRaU 5/12発売 甘いものには目がなくて! #2

FRaUの続きです。

掲載ページの隣に一緒に掲載されているのが(恐れ多くも)虎屋さん。

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日本で唯一別格の存在のお菓子屋さん。というよりも老舗ブランド企業。
創業室町時代、つまり、金閣寺(一度燃えてますが)と同じ位昔からある、ということです。

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この虎屋黒川さん。
御殿場工場にて世界中で販売する餡・羊羹の殆どを製造されています。
一度工場見学にお邪魔しました。

虎屋ブランドを支える最新鋭の工場。企業としての伝統+プライド+革新性を見せて頂けます。本質を見つめ続けて、自己革新を怠らない本物の老舗である虎屋。尊敬すべき企業の一つです。

ご興味のある方は虎屋さんへお問い合わせを(こちら)。

美味しい羊羹も頂けます。

niko cafe&sweets

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2008年5月12日 (月)

メディア掲載情報 FRaU 5/12発売 甘いものには目がなくて!

今月のFRaU(講談社)はボリュームたっぷりのスイーツ特集。

nikoも掲載されています。

20080512_2


「"別注"でこだわりを叶える、お菓子をオーダーメイドしてみたら」。
いわゆる「ブランド」のスイーツの特注ページです。

ランバン、デビアス、ロンシャン、ハリー・ウィンストン、スワロフスキーなど、ブランドの手土産としてのスイーツという特集コーナー。nikoのものはスタインウェイ・ジャパンのスイーツです。

当然ながら、niko以外は東京(あるいは外資)の会社ばかりです。

スタインウェイは当然のこと、他のブランドのスイーツも非売品ばかりです。
もらってヤフオクだしたりする人もいるんでしょうねぇ・・・

ニコ、スイーツコンシェルジュはこちら

niko cafe&sweets