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東京散歩#3　国立新美術館

niko — 2008-07-19T01:34:00+09:00

メトロ移動。

電車に乗るとエキナカビジネスが活況を呈しているのが解ります。
どこに行っても紀伊国屋とBAGLE&BAGLE。

さて、国立新美術館到着。

乃木坂にはギャラリー間、というTOTOが運営している老舗のギャラリーもあります。いつの間にか一大アートゾーンになっているこの界隈、Art Triangle Roppongi、アトロと呼ぶようです。

館内、3階から見下ろします。

平日にも関わらず結構な人出。
バスツアーで来られている方もたくさん。

nikoのお菓子はこういう箱に入って販売されています。
Tシャツ、クリアファイル、いろいろなグッズが目白押し。
地下のミュージアムショップではなくて、展覧会場(1F)での販売です。

写真のベラスケス作・「薔薇色の衣装のマルガリータ王女」が2008年8月2日の美の巨人たち(テレビ東京)で取り上げられます。

そして、地下のスーベニアショップ。
友人たちが手掛けています「京東都」が「×÷（掛け算割り算）」と題してコレクションを展示・販売しています。

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2007年秋にスタートした、京東都（きょうとうと）のファーストコレクションは「手ぬぐい」。日本の四季の柄を京友禅の技法かちん染め（墨）で表現、その上に日本のむかしことばから、擬音語・擬態語（ひらがなや漢字）を刺繍しました。今回は、夏の新柄3種（金魚／蟹／蛍）を加え、手ぬぐい1本の長さ=3尺を「1」という基本単位とし、掛けたり割ったりすることで出来上がる小物を展開、販売します。
「手ぬぐい」の切り売り（×1～∞）をはじめ、1反を使った「浴衣（×14）」「バッグ（×1）」「うちわ（1/3）」「飴の包み菓子（1/5）」などなど。日本の夏祭りをイメージしたディスプレイもご覧いただけます。

「京東都（きょうとうと）」は、日本の伝統「京都」と日本の今「東京」をかけあわせたブランドネーム。京都の刺繍工房と一緒に、新しい文化・伝統継承のかたち・刺繍の可能性を考える、「京都発、東京経由～世界行き。」の、刺繍ブランドです。

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この先は撮影禁止・・・
面白いので是非ご覧下さいませ。

7月13日まで、「ターナー賞の歩み展」というのが森美術館(六本木ヒルズ)で開催されていましたが、残念ながら行けず。ハーストとティルマンス、見たかった。

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東京散歩#2

niko — 2008-07-18T07:16:00+09:00

友人と昼食のため、やはり猛暑の中徒歩移動。

移動途中にあるのが、東京の新名所赤坂サカス。

TBSの新社屋を中心とする街です。プロパティ・マネジメントは三井不動産。
TBSのグッズショップにはお菓子やらなんやら、いろいろとあります。

Bizタワーというオフィス棟のメインテナントは博報堂DYグループ。

地下鉄の駅直結。
illyのエスプレッサメンテという新しいスタイルのカフェ(バール)。

一番賑わっているのはこちら。
響きも懐かしい「マキシム・ド・パリ」が経営する「ドミニク・サブロン」。
このパン屋(ブーランジェと呼ぶべきか)は毎日・一日中スゴい人のようです。

以下転載・・・

「日本初進出　パリの高級ブーランジェリー“ドミニク・サブロン”」パリで最も注目されているブーランジェの一人 “ドミニク・サブロン”氏の、日本初進出となる高級ブーランジェリー。パリの三ツ星レストランで使われるサブロン氏のパンは、多くの美食ガイドや雑誌に紹介される　パリジャン＆パリジェンヌ絶賛の味。厳選された素材を使い、長時間発酵を経て丁寧に作られる質の高い本場フランスのパンはかみ締めるほどに、奥深い味わいが口の中に広がります。

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東京散歩#1

niko — 2008-07-17T14:52:40+09:00

実家に寄ったついでにすぐそばの靖国神社へ。

7月16日までは「みたままつり」というのが行われていて、浴衣の人たちがたくさんいます。特に夜がきれいです。

そして、地下鉄をぐるぐる回るのもつまらないので(猛暑の中)徒歩で移動・・・

初めて見た「紀尾井坂の変」の碑。こういうものは歩かないと見つからないものです。

明治維新の元勲、大久保利通が暗殺されたのがこの紀尾井坂です。
洋服・椅子という洋風の生活をしていたと伝えられる大久保卿。その碑の真正面にいまあるのは・・・

"ガイジン"比率が高いことで知られるオー・バカナルです。

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夏の新商品 2008#3

niko — 2008-07-16T17:52:00+09:00

ひっぱりましたがマスクメロンです。

フレッシュなマスクメロン(磐田のアローマメロン)をピューレにしてたっぷりと注いだプリン。「はちみつメロンプリン」です。

ベースのプリンは生クリームを使ったとろけるパンナコッタです。
ココナッツの香りがコクを生み出しています。

メロンそのものがとても美味しく、特長のある果物。
そのため、メロンそのものを超える・あるいは違うベクトルの美味しさを出す為にかなり試行錯誤がありました。是非お試し下さいませ。

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夏の風物詩

niko — 2008-07-15T11:22:00+09:00

鈴鹿サーキット、2008年の決勝は7月27日。

「2008 QTEL FIM世界耐久選手権シリーズ第3戦 “コカ・コーラゼロ” 鈴鹿8時間耐久ロードレース第31回大会」、佐藤裕児選手は"YAMAHA RACING"のライダーとして中須賀克行選手とともに出場します。

好青年、佐藤裕児選手にご声援を。

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夏の新商品 2008#2

niko — 2008-07-14T10:47:00+09:00

夏といえばこの果物、マンゴ。

「マンゴタンゴ」と名付けましたマンゴプリンです。

甘味のしっかりとしたアルフォンソマンゴを使い、酸味の効いたフレッシュマンゴも加えます。マンゴのねっとりとした旨味の中に爽やかさがあるスイーツです。

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夏の新商品 2008#1

niko — 2008-07-13T17:43:30+09:00

本格的に暑くなってきました。

季節のお菓子、「なめらかクレームショコラ」

とにかく口溶けにこだわったチョコレートムース。
ヴァローナ(valrhona)のカラクを贅沢に使っているので、酸味と苦味も効いた本格的な味わい。濃厚なのに、口溶けが軽く、後味がすっきり、というお菓子です。

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北欧デザイン

niko — 2008-07-12T00:05:00+09:00

カフェで以前使っていた椅子です。

北欧デザイン、アルネ・ヤコブセンデザインのグランプリチェアNo.4130。
1957年にミラノ　トリエンナーレでグランプリを受賞したイスです。
いくつかのバリエーションがあるようですが、これは恐らくセカンドエディション。
座面も脚部も成形合板です。複雑な三次曲面で構成された椅子は、製造コストも高く、手間のかかるもので、アントチェアやセブンチェアという、現代に生き残った椅子たちとは違う趣きのあるものです。
この脚が木製というのが非常に珍しい椅子です。

日産のCM、「ヤコブセンインテリア編」でも使用されていました。

デンマークのarkitektmoeblerという会社から輸入したもの。

都内某所で座った時に惚れ込んで、どうしても欲しくなり注文しました。
「注文」といっても20脚ものグランプリチェアが在庫であるはずもなく、デンマーク中から集めてもらい、日本まで運んで来たものです。

使わなくなった時に「どうしても欲しい!」という方もいらっしゃって、個人のお家で大事にされて暮らしている幸せな椅子たちもいます。ちなみに使わなくなった理由ですが・・・いろんな人が来る中にこういうデリケートな年代もの(骨董)を実用で置くのは間違っていると気付いたためです・・・

ということで、「家でも本物の北欧デザインを味わいたい」という方にお譲りします。まだ10脚程ありますのでまとめて欲しい方もご相談下さい。非常に古いものなのでキズは多数ありますし、現代の椅子の様に丈夫でもありません。ヴィンテージとしての価値を理解される方のみ!一度ヤフオクに出したこともありますが「現物確認・NC/NR」でお願いします。

お値段は個別交渉いたします。参考にしていただくには・・・
こちら
 こちら
あるいはこちら

リペアなどはせず、ほぼデンマークから到着したままの状態です。
昨今のユーロ高の状況では高くなるばかりだと思いますが、3年前の為替レートで。
(デンマークはクローネですが、実質ユーロとリンクしています)。

お問い合わせお待ちしています。

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静岡温室農業共同組合・マスクメロン4

niko — 2008-07-11T10:03:00+09:00

こちらは温水のパイプ(暖房用)。

たっぷり頂きました。

365日(一つのメロンの収穫までは100日)目を離さずに育てられるメロン。値段が高くなるのは当たり前です。「良い物は高い」というのはあたりまえですし、栽培過程を見れば納得。

メロンといえば銀座千疋屋。
こちらでいま販売されているメロンは当然静岡の温室メロン、一番安いもので・・・12,000円、高いものは20,000円を超えています。

もちろん、千疋屋で販売されているものは高級の中の最高級。世界一のメロン。

以前、外国からのお客様を「日本見物」に連れて回りました。
なんばのタカシマヤの地下に連れて行って一番注目していたのが「マスクメロン」。
1個100ドルのメロンというのは、彼らにとっては冗談の世界で「あり得ない、あり得ない」(No puede ser)と大喜びでビデオ撮影していました(本当はいけないのですが)。

農作物の域を超える手工芸品、静岡(日本)のメロン。

サイトはこちらです。

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ということで、唐突ですが来週から地元特産、磐田のアローマメロンを使ったスイーツが始まります。

みなさん、ご協力ありがとうございました!

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静岡温室農業共同組合・マスクメロン3

niko — 2008-07-10T09:52:00+09:00

一株に一個しかつくらないというのは有名な話。
まず一株から三個に絞り、最終的に一個に絞り育てます。

ネット形成過程。
メロンが成長していく過程で固い表面がひび割れ、それをメロン自らが覆う過程でネットが形成されていきます。１回水やりの回数が多かっただけで1ハウスのメロンが全部割れる(このあたりではハゼる)というくらいにデリケートなものです。

収穫が近づいてきます。

ということで、最後に食べごろのメロン食べ放題♪

静岡のアローマメロン・クラウンメロンの凄いところが、本当に皮ギリギリまでちゃんとメロンの美味しさがあるところ。欲張った「最後の一口」がキュウリの味になって、「メロン食べたのに後味キュウリ」でがっかりしたこと、ありませんか?あの悔しい思いをしなくてすむ偉大なメロンです。

ところで、「とれたて」という言葉を使わないのは、果物・野菜には「追熟」という過程が必ずあるから。樹上で完熟させてしまってはお客様のところに届く時には熟れ過ぎてしまいます。その過程を見越した収穫がされるわけです。

「昔のトマトはもっと青臭かった」というのは、流通技術が発達していなかったために熟していなかっただけでは?という話も聞いたことがあります(真相は定かではありません)。

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